Wie kann ich fettarm backen – Rezepte
Was man braucht: 5 mittelgroße Eier, 1 Prise Salz, 60 g Zucker, 70 g Weizenmehl, 1 Päckchen Vanillezucker, ½ TL Backpulver, 250 g Magerquark, 250 g Joghurt (3,5 % Fett), 1 Beutel Cremepulver, die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, Puderzucker
Zeitaufwand: 60 Minuten
Anmerkungen: Rezept für eine leichte Zitronenbiskuitrolle
1
Die Eier trennen. Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelb, Vanillezucker und Zucker miteinander vermischen und schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den beiden Eibestandteilen zu einem Teig verarbeiten.
2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und gleichmäßig darauf verteilen. Bei 200 ° C Ober- und Unterhitze muss der Biskuit 10 – 12 Minuten backen. Für die Füllung Joghurt, Zitronenschale und Magerquark miteinander glatt rühren. Anschließend das Cremepulver unterziehen und gut verrühren. Die Creme mit dem Mixer glatt rühren.
3
Den Biskuitteig noch heiß auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Dann
schnell die Creme darauf verteilen und den Biskuit zu einer festen Rolle einrollen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tags: Backen, Biskuit, Essen&Trinken, fettarm, Kuchen, Leicht, Rezepte
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