Was man braucht: 100 g Champignons, 1 Tasse Gemüsebrühe, 100 g Bambus-Sprossen, 1 Teelöffel Speisestärke, 2 Möhren, 1 Teelöffel Zucker, 8 Frühlingszwiebeln, 4 Esslöffel Sojasauce, 200 g Tofu, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl, 100 g Zuckerschoten, Chinagewürze, 6 Schalotten, 250 g Basmati Reis, 50 g Glasnudeln, 2 Chillischoten
Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: circa 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: relativ einfach aber etwas aufwändig
1
Den Basmatireis mit der doppelten Menge an Wasser und einer Prise Salz zum
kochen bringen, kurz köcheln lassen und anschließend auf kleiner Flamme quellen lassen.
2
Die Glasnudeln werden in kaltem Wasser eingeweicht.
3
Die Pilze gründlich putzen und in Scheiben
schneiden.
4
Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden.
5
Die Frühlingszwiebeln in Streifen, Chillis in kleine Ringe (Kerne werden entfernt) und die Bambus-Sprossen in Stücke schneiden.
6
Die Schalotten waschen, schälen und halbieren.
7
Den Tofu in Würfel schneiden.
8
Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das
Gemüse hinein geben, etwa 5 Minuten dpnsten lassen.
9
Nach 5 Minuten können die Tofu-Würfel und die gewaschenen Zuckerschoten dazu gegeben werden.
10
Etwas Salzwasser erhitzen, die Glasnudeln hinein geben und 1-2 Minuten darin kochen.
11
Das Gemüse mit Zucker, Salz, Chinagewürzen und Sojasauce abschmecken.
12
Gemüsebrühe und Speisestärke mit Wasser verrühren und zu dem Gemüse geben, das ganze nochmals aufkochen lassen und anschließend die Glasnudeln untermengen.
13
Die Gemüse-Mischung zusammenmit dem Basmatireis servieren.
14
Daszu wird Brottrunk mit Sodawasser serviert. Das Gericht hat etwa 5,6 BE, 467 kcal, 15 g Fett, 16,6 g Eiweiß.
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